RECETAS

Pollo adobado con mayonesa de soja y espárragos

Antes de presentaros esta receta de pollo adobado, quiero dejar claro que hay tres términos en gastronomía que ni los propios cocineros empleamos adecuadamente:...

Chocolat cake (tarta de chocolate)

El chocolate la bebida divina, que aumenta la resistencia y combate la fatiga. Una taza de esta preciosa bebida permite al hombre caminar...

Crujiente de hongos con reducción de vino tinto

Otoño para la gastronomía es todo un lujo. Viene cargado de productos con los que se disfruta tanto entre fogones como en la mesa....

Hojaldre de manzana con relleno de almendras

Seguramente habrás leído u oído que el hojaldre lo inventó un pastelero francés. Pues es una leyenda. La masa de hojaldre tiene su origen en...

Bacalao con cuchara a la crema de patata

Hablar de bacalao es hablar de gastronomía vasca, con permiso, por supuesto, de la cocina portuguesa donde el Gadus morhua es el tesoro nacional. Procedente...

Cremoso de naranja amarga con crumble

El origen del crumble se encuentra en el Londres de la II Guerra Mundial cuando la población masculina estaba en el frente y las...

Langostinos en avellanas (con salsa de miel-mostaza)

Esta semana os ofrezco una receta muy sencilla con la que seguro vas sorprender a tus invitados: langostinos en avellanas. Se trata de un pincho...

Carrot cake (tarta de zanahoria)

Aunque se desconoce con exactitud su procedencia, muchos historiadores sitúan el origen de la carrot cake (tarta de zanahoria) en los pudines anglosajones de...

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